Bestia Azul
Espumante - Brut
Denominación de Origen: Valle de Curicó.
Alcohol: 13,5%
Azúcar Residual: 12 g/L
Viñedos
Año de plantación: 2003
Sistema de conducción: Parrón
Densidad: 1.660 plantas / hectárea
Rendimiento: 18 ton / hectárea
Cosecha: Cosecha manual con doble selección en origen durante la segunda quincena de Febrero.
Suelo: Graníticos y con gran presencia de cuarzo. Viñedo de secano con plantas de más de 30 años de antigüedad.
Denominación de Origen: Valle de Curicó.
Alcohol: 13,5%
Azúcar Residual: 12 g/L
Viñedos
Año de plantación: 2003
Sistema de conducción: Parrón
Densidad: 1.660 plantas / hectárea
Rendimiento: 18 ton / hectárea
Cosecha: Cosecha manual con doble selección en origen durante la segunda quincena de Febrero.
Suelo: Graníticos y con gran presencia de cuarzo. Viñedo de secano con plantas de más de 30 años de antigüedad.
Los viñedos se ubican en los pies de la Cordillera de Andes. Al ser una zona de tardes y mañanas frescas la maduración de la fruta es más lenta. Esto permite obtener una rica acidez natural y un óptimo perfil aromático.
Luego de una cuidadosa cosecha a mano en las horas de la mañana, la uva es procesada tan pronto llega a la bodega y se somete a una vinificación en condiciones controladas. La segunda fermentación se realiza en autoclaves de 9.000 lts y permanece entre 45 y 60 días en contacto con las lías para promover un delicado desarrollo de burbujas. La segunda fermentación o toma de espuma se realizó usando el método “Charmat” con temperatura y presión controladas.
Aspecto: Brillante, de color amarillo leve.
Nariz: Frescos aromas frutales. Aromas de cítricos acompañados
de notas florales complementan su nariz.
Boca: Sutil, de paladar redondo y balanceado, con una viva y
fresca acidez.
Disfrutar como aperitivo con diversas entradas, pescados blancos, mariscos frescos y pastas servidas con salsas suaves. Servir de 6 a 8 °C.
